Tartă Emiliane cu zmeură și pișcoturi - Charlotte framboise

Tartă Emiliane cu zmeură și pișcoturi - Charlotte framboise

Desert 17 ianuarie 2022
12-14 p
Porții
20 m
Timp preparare
10 m
Timp gătire
30 m
Gata în
Bucătărie: Franceză
Masă a zilei: Desert
Grad dificultate: Ușor

Tartă Emiliane cu zmeură și pișcoturi - Charlotte framboise

Această tartă Emiliane cu zmeură și pișcoturi - Charlotte framboise este întruchiparea deserturilor răcoritoare și pline de fructe. Practic este un mousse de zmeură într-o crustă crocantă de pișcoturi care merge de minune de la micul dejun pana la cină, gustare și în orice alt moment al zilei.

Tartă Emiliane cu zmeură și pișcoturi - Charlotte framboise

Din câteva ingrediente simple și cu in mod de preparare foarte ușor puteți realiza ceea ce am să numesc eu de acum în colo desertul familiei mele. Cum spuneam cu un procent foarte mare de fructe, frișcă și pișcoturi puteți face un desert  rapid și arătos cu care să vă impresionați musafirii.

Ideea a fost a lui Emiliane, cumnatul vecinilor noștrii de peste drum, francez de origine care mi-a spus că ar vrea să fac un desert specific francezilor si că ar fi fain sa fac un “Charlotte a la framboise” si uite că am pus în aplicare ideea.  Așadar acum vă invit să Rămâneți alături pentru lista ingredientelor dar și a modului de preparare pas cu pas.

Tartă Emiliane cu zmeură și pișcoturi - Charlotte framboise

Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie. 

necunoscut.jpg

Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.

1__#$!@!#__necunoscut.jpg

Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.

2__#$!@!#__necunoscut.jpg

Cum facem Tartă Emiliane cu zmeură și pișcoturi - Charlotte framboise

Ingrediente:

  • 650 g zmeură congelată
  • 250 g zahăr tos
  • Zeama de la o jumătate de lămâie
  • 10 g gelatină
  • 500 ml smântână pentru frișcă din lapte
  • 80 g zahăr pudră
  • 250 g zmeură proaspătă
  • 1 pachet pavesini

Mod de preparare:

Hidratăm gelatina în 50 ml de apă rece.

Ecler la tavă cu ciocolată vanilie și zmeură

Într-o crăticioară punem zmeura congelată, zaharul și zeama de lămâie. Fierbem 5 minute la foc potrivit din momentul în care a început să clocotească. O dăm deoparte și o lăsăm să ajungă la temperatura camerei.

Punem zmeura cu zaharul și zeama de lămâie

Tapetăm fundul unei tăvi rotunde cu diametrul de 22 de cm cu pișcoturi subțiri gen pavesini. În caz că nu aveți pavesini puteți folosi pișcoturile Savoiardi pentru tiramisu, doar că va trebui să le însiropați ușor cu puțin sirop făcut din zahăr, lămâie și esență de vanilie. Nu trebuiesc însiropate ca la tiramisu, însă pentru că sunt mult mai groase decât pavesinile, e posibil să rămână tari dacă nu le însiropați.

Tapetăm fundul unei tavi cu piscoturi

Încălzim gelatina și o încorporăm în compoziția de zmeură.

Încălzim gelatina și o adăugăM in compoziție

Batem frișca până se formează spuma aceea cu bule mari ca în fotografie după care adăugăm zahărul pudră și batem în continuare până obținem valuri frumoase și cu o ținută fermă. Nu bateți mai mult că riscați să se taie. BateM frisca

Încorporăm frișca în 3 tranșe și amestecăm cu ajutorul unei spatule de silicon cu mișcări lente de jos în sus.

Încorporăm in 3 transe frisca

Punem o cantitate suficientă de cremă în mijlocul formei gata tapetate cu pavesini și ne ajutăm de cremă ca să putem Tapetăm și marginile acesteia, exact așa cum vedeți în fotografie. Dacă folosim pișcoturi va trebui să le tăiem în jumătăți pentru că vor ieși mult mai înainte decât compoziția.

Punem o cantitate generoasă de crema și Tapetăm și marginile tavii

Decorăm cu zmeura proaspăta și dăm la rece peste noapte sau pentru minimum 4 ore, după care putem felia cu ajutorul unui cuțit cu lama subțire și bine ascuțit înmuiat în apă fierbinte.

Tartă Emiliane cu zmeură și pișcoturi - Charlotte framboise

Spor la treabă și poftă bună!

Urmărește-ne și pe Instagram!
Urmărește-ne și pe Facebook!
Comentarii
Nici un comentariu pentru această postare. Fii primul!
Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.
Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.
Rețete asemănătoare
Prăjitura Soso cu vanilie, zmeură și ciocolată
Prăjitura Soso cu vanilie, zmeură și ciocolată  O bunătate ieșită din comun, combinație mai bună și mai potrivită decât zmeura cu vanilie și ciocolată nu cred să existe, așa cum...
Ruladă cu mere, nuci și cremă de vanilie
Ruladă cu mere, nuci și cremă de vanilie Extra-delicioasă din cale afară aș putea spune fără nici un fel de modestie, efectiv o combinație perfectă între mere, nuci și vanilie,...
Cel mai bun și mai fin chec de post - Chec vegan
Cel mai bun și mai fin chec de post - Chec vegan  Fin, aromat și fraged cu gust intens de cacao, astea ar fi primele cuvinte care îmi vin în cap...