Supă cu găluște din ficat de pui

Supă cu găluște din ficat de pui

Supe și ciorbe 01 februarie 2021
8 p
Porții
30 m
Timp preparare
30 m
Timp gătire
60 m
Gata în
Bucătărie: Austriaca
Grad dificultate: Ușor

Supă cu găluște din ficat de pui

Cred ca sunt mai bine de 25 de ani de când am mâncat pentru prima dată această supă cu găluște din ficat de pui.

Supă cu găluște din ficat de pui

Probabil că unii dintre dumneavoastră care nu prea sunt prieteni cu ficatul în general, veți spune că nici nu doriți să o gustați, darămite să mai și mâncați așa ceva, dar vă spun că nici nu știți ce pierdeți.

Mi-o aduc aminte pe tanti Zamfira, colega noastră de pe mic dejun, cum îi spuneam noi. Era bucătarul care deservea micul dejun în hotelul în care mi-am început activitatea.

Și pentru că pe lângă partea de mic dejun, pregătea și preparatele lichide, de la ea am învățat să fac supa asta minunată, cu gust fin și aromată. Are ceva particular și mi-o place atât de mult, că de data asta când am făcut-o și am și scris rețeta, am fost singur acasă și vă mărturisesc că am mâncat aproape 3 l în câteva ore.

Pentru multe alte rețete de supe cu sau fără carne ori preparate de post  și multe altele, găsiți în secțiunea supe și ciorbe sau click pe fotografie

IMG_2120-300x225.jpg

Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.

1__#$!@!#__necunoscut.jpg

Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.

2__#$!@!#__necunoscut.jpg

Supă cu găluște din ficat de pui   Cum facem supă cu găluște din ficat de pui?

Ingrediente pentru supă:

  • 1 ceapă galbenă medie
  • 1/2 ardei gras
  • 50 ml ulei vegetal
  • 200 g morcovi
  • 150 g păstârnac și țelină (total, nu din ambele
  • 1 cartof măricel
  • Câteva buchete de broccoli
  • Sare și piper după gust
  • 1 foaie de dafin

Ingrediente pentru găluște:

  • 250 g ficat de pui
  • 2 ouă
  • 80 g griș
  • 30-50 g făină albă

Mod de preparare pentru găluștele din ficat de pui:

Prima dată ne vom apuca de găluște și vom scurge bine ficatul de pasăre, apoi îl ștergem cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de sânge.

Cu ajutorul unui blender vertical mixăm bine ficatul până obținem o pastă.

Supă cu găluște din ficat de pui

Adăugăm grișul, ouăle și omogenizăm. Lăsăm 10-12 minute deoparte, apoi adăugăm făina. Făina de obicei o adaug la final pentru că așa simt consistența găluștilor și văd dacă trebuie mai mult sau mai puțină decât e în rețetă. Cantitatea de făină poate varia, în funcție de cât de suculent e ficatul dar și de mărimea ouălor.

Amestecam găluștele Încorporăm grișul

Mod de preparare pentru supă:

Curățăm zarzavaturile ceapa, ardeiul și cartoful.

Ceapa o tocăm mărunt, zarzavaturile și ardeiul cubulețe. Apoi le punem la călit cu puțină sare în uleiul vegetal până se înmoaie puțin.

Supă cu găluște din ficat de pui

Adăugăm 2,5 l de apă, foaia de dafin, sare, cartofii și lăsăm să fiarbă pentru 10 minute.

Adăugăm apa

Adăugăm buchețelele de broccoli și găluștele rupte cu lingura, una câte una, direct în lichidul fierbinte. Reducem focul la minim și lăsăm să mai fiarbă încă 10-12 minute. Verificăm gustul și dacă mai este nevoie, mai adăugăm sare și piper.

Adăugăm găluștele Fierbem găluștele Simplu, rapid și gustos! Asta a fost pentru astăzi, de aici vă doresc spor la treabă și poftă bună. Supă cu găluște din ficat de pui
Urmărește-ne și pe Instagram!
Urmărește-ne și pe Facebook!
Comentarii
Nici un comentariu pentru această postare. Fii primul!
Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.
Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.
Rețete asemănătoare
Supă de broccoli cu legume
Supă de broccoli cu legume Supă de broccoli cu legume, o idee binevenită pentru vegetarieni sau pentru zilele de post și nu numai. Un aspect atrăgător multicolor și un gust...
Ciorbă de perișoare de pui a la grec
Ciorbă de perișoare de pui a la grec Azi o sa facem cea mai bună și mai delicioasă Ciorbă de perișoare de pui à la grec cu ingrediente simple și...
Cremă de morcovi cu linte roșie
Cremă de morcovi cu linte roșie Propunere de sezon și nu numai Cremă de morcovi cu linte roșie, un deliciu perfect pe tru zilele mohorâte și friguroase, mai ales dacă...