Pui umplut cu clătite a la Joana

Pui umplut cu clătite a la Joana

Rețete Cu Carne 29 martie 2022
8-10 p
Porții
60 m
Timp preparare
90 m
Timp gătire
150 m
Gata în
Bucătărie: Romaneasca
Grad dificultate: Medium

Pui umplut cu clătite a la Joana

Acest pui umplut cu clătite a la Joana își merită absolut tot efortul! Pe lângă că este foarte spectaculos, este și extrem de delicios.

Pui umplut cu clătite a la Joana

Da, chiar m-am întrebat… cred că de vreo 10 ori când Ioana, vecina mea mi-a spus că face un pui umplut cu clătite… oare sigur puiul îl umple cu clătite sau clătitele cu pui 🤣🤣🤣 Și am lăsat-o așa până când mă cheamă la ei să îmi arate vestitul pui umplut cu clătite și nu clătitele umplute. Iar de aici a început nebunia, mi-a plăcut atât de mult din toate punctele de vedere, de la aspect, gust, ideea în sine și mi-am zis că musai să vă aduc și dumneavoastră această rețetă în atenție. Pui umplut cu clătite a la Joana   Umplutură generoasă de clătite care și ele la rândul lor au fost umplute cu pui și ciuperci, toate învelite în pielea puiului dezosat. Este genial și merită să-l încercați și dumneavoastră acasă, mai alea că acum aveți rețeta detaliată pas cu pas pentru o reușită delicioasă!

Pui umplut cu clătite a la Joana

Pentru multe alte rețete cu carne ori preparate și multe altele, găsiți în secțiunea preparate cu carne, click aici  sau pe fotografie.

Cotlet de porc dulce acrișor cu ananas și legume

Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.

necunoscut.jpg

Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.

1__#$!@!#__necunoscut.jpg

Cum facem Pui umplut cu clătite a la Joana?

Ingredinete pentru pui:

  • 1 pui întreg de vreo 1,6-1,7 kg
  • 500 g ciuperci champignon
  • 300 g ceapă galbenă
  • 100 g smântână de gătit cu 32% grăsime
  • 2-3 legături de pătrunjel
  • 4-5 căței de usturoi
  • 2 ouă
  • 300 g cașcaval
  • 150 ml ulei vegetal cu gust neutru
  • Sare și piper după gust

Ingrediente pentru aluatul de clătite:

  • 400-450 ml lapte cu 3,5% grăsime
  • 300 ml apă minerală carbogazoasă
  • 3 ouă întregi
  • 50 ml ulei vegetal
  • 300 g făină albă
  • Un praf de sare

Mod de preparare pentru pui:

Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius.

Tapetăm o tavă de cuptor cu hârtie de copt. Curățăm ceapa si o tocăm mărunt. Curățăm usturoiul si îl tocăm mărunt. Tocăm pătrunjelul. Curățăm ciupercile de eventualele urme de pământ și le tăiem cubulețe mici și pe acestea. Dăm cașcavalul pe răzătoarea cu ochiuri mari.

Pentru început vom băga ușurel degetele pe sub pielea puiului de pe piept, până ajungem la gât. În caz că nu reușim foarte ușor, ne ajutăm cu vârful cuțitului astfel încât să nu tăiem pielea puiului.

Pentru început ne vom bagă degetele pe sub pielea

Îl întoarcem și facem același lucru și pe spate.

Îl întoarcem și facem la fel

Tăiem între pulpa superioară și cea inferioară pe la cartilagiu, astfel încât copanul să rămână atașat de piele. Facem la fel și cu celălalt copan.

Taiem pe la cartilagiu

Acum pe la cartilagiul care se leagă de piept, tăiem cu grijă astfel încât și aripa să rămână atașată pielii și facem la fel și cu cealaltă aripă. Dăm pielea deoparte.

Acum pe la cartilagiul de lângă piept

Dezosăm pieptul, aripile și putina carne de pe spatele puiului. Apoi o tăiem cubulețe mici. 

Punem ceapa la călit în jumătate din cantitatea totală de ulei cu puțină sare până se înmoaie si devine translucidă. Adăugăm ciupercile si le călim împreună cu ceapa la foc mare până scade toată zeama. Apoi dăm deoparte să se tempereze.

Punem ceapa la călit

Într-o tigaie încinsă la focul cel mai mare, punem restul de ulei rămas și adăugăm carnea de pui tăiată cubulețe mici și o călim până se rumenește ușor, apoi adăugăm usturoiul și oprim focul. Mare atenție, e foarte important ca focul să fie foarte mare, așa carnea va rămâne fragedă. Dacă focul e prea mic și lasă zeamă înseamnă că focul nu este suficient de mare, iar carnea se va guma. Scoatem într-un castron și dăm deoparte să se tempereze.

Intr-o tigaie încinsă

Până se răcește carnea și ciupercile facem clătitele:

Punem absolut toate ingredientele într-un bol încăpător, iar cu ajutorul unui blender vertical mixăm până obținem o compoziție omogenă. Păstrăm însă 50 ml de lapte și vedem, dacă aluatul mai nevesită sau nu adăugarea lui. 

necunoscut_1.jpg

Pe o tigaie încinsă, picurăm 1 linguriță de ulei și apoi câte un polonic de aluat. Ar trebui ca ochiometric să împărțiți compoziția în 15 părți.

necunoscut_2.jpg

Asamblare:

Într-un castron încăpător punem ciupercile, carnea, pătrunjelul, ouăle, cașcavalul, sare ș, piper după gust și smântâna apoi omogenizăm.

Într-un castron încăpător

Umplem clătitele exact ca în poză, lăsând la capăt o parte fără umplutură și le rulăm.

Umplem clătitele ca in poza

Asezăm puiul pe “spate” cu pielea de pe spate să fie jos, iar dea de pe piept în sus, introducem rând pe rând clătitele, cât puteți de multe, însă cu grijă să nu rupeți pielea puiului.

Asezăm puiul pe “spate”

Prindem cu scobitori atât la gat cât și în partea de jos, astfel încât să fie perfect închis. Îl așezăm pe tavă, băgăm aripile sub el, legăm picioarele și îi presarăm puțină sare pe piele, apoi dăm la cuptor pentru o oră și jumătate.

Prindem cu scobitori

Scoatem din cuptor, lăsăm ușor să se tempereze după care poate fi tăiat și servit.  Spor la treabă și să vă fie de folos!

Pui umplut cu clătite a la Joana
Urmărește-ne și pe Instagram!
Urmărește-ne și pe Facebook!
Comentarii
Nici un comentariu pentru această postare. Fii primul!
Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.
Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.
Rețete asemănătoare
Friptură de curcan cu gutui la tavă
Friptură de curcan cu gutui la tavă De departe una din cele mai bune și mai gustoase fripturi de sezon aș putea spune. Gust Sărat, dulce, acrișor o combinație excelentă!...
Sărmăluța Uriașă
Sărmăluța Uriașă Pentru că planul de acasă nu se prea potrivește cu cel din târg înloc de câteva sarmale am făcut sărmăluța Uriașă. Nici nu apuc să spun tot cuvântul...
Tocăniță de pipote
Tocăniță de pipote O tocăniță de pipote ca la mama acasă niciodată nu aș putea refuza. O mâncare atât de simplă, dar atât de gustoasă și de ușor de făcut...