Covrigi de brutărie cu sare
Covrigi de brutărie cu sare, simpli, rapizi și chin gust fenomenal! Îmi aduc aminte de vremurile pe când mergeam la școală și de fiecare dată înainte de a intra la cursuri ne opream pe la brutărie, de unde ne lăsam cornuri și covrigi. Erau mai tot timpul calzi, fragezi și cu glazură de sare. Au fost probabil cei mai buni pe care i-am mancat vreodată și acum
m-am gândit să îi reproduc. Nu a fost deloc greu, doar la bază musai trebuiau sa cobtină făină, drojdie și sare, iar îmbunătățirea lor a venit pe parcurs. Înloc de apă, am folosit lapte și uite-așa m-am ”pricopsit” cu niște grăsuni minunați!
Au fost foarte apreciați de membrii familiei mele, iar acum vă invit să Rămâneți alături penttu lista ingredinetelor, dar și pentru modul simplu de preparare.
Puteți încerca și alte rețete de covrigi:
Covrigi de brutărie cu sare, detaliile aici sau click pe fotografie.
Covrigi crocanti cu chimen, vin și ulei de măsline, detaliile aici sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
Ingrediente pentru aluat:
Ingrediente pentru glazură:
Mod de preparare:
Preîncălzim cuptorul la 200 de grade Celsius.
Tapetăm 2 tăvi de cuptor cu hârtie de copt.
Punem drojdia cu zahărul și laptele într-un castron, le amestecăm și le lăsăm la loc calduț să se activeze drojdia.
Făina o punem într-un vas încăpător, adăugăm sarea, compoziția de drojdie și frământăm, atât cât este nevoie pentru a obține un aluat elastic, omogen și de o consistență destul de lejeră, adică să fie mai moale.
Frământăm până se desprinde de pe pereții vasului,
și îl lăsăm la crescut până la dublarea volumului.
După ce aluatul a crescut, îl împărțim în 10 bucăți egale.
Pe un plan de lucru uns cu puțin ulei întindem cercuri cu diametrul de 15 cm, ungem cu puțin ulei și rulăm. Lăsăm la dospit 15-20 de minute.
Întindem rulourile din mijloc spre laterale cu o lungime de 90-95 de cm.
Dăm forma covrigului astfel: împărțim ochiometric în două părți egale. Răsucim de două ori spre partea din mijloc, aducem marginile spre margini și presăm ușor.
Așezăm covrigii pe tăvile tapetate cu hârtie de copt și îi mai lăsăm să dospească încă 20 de minute acoperiți.
În acest timp, amestecăm ingredientele pentru glazură într-un castron, omogenizăm și turnăm într-un dozator.
Băgăm câte o tavă în cuptor pentru 10 minute, după care o scoatem și glazurăm după preferințe, mai mult sau mai puțin.
Băgăm tava înapoi în cuptor pentru încă 5 minute.
