Cotlet de porc rumen și fraged cu linte roșie și pere caramelizate

Cotlet de porc rumen și fraged cu linte roșie și pere caramelizate

Cină 08 februarie 2019
4 p
Porții
10 m
Timp preparare
20 m
Timp gătire
30 m
Gata în
Bucătărie: Franceză
Categorie: Cină
Grad dificultate: Ușor

Cotlet de porc fraged cu linte roșie și pere caramelizate 

  Mulți se feresc de linte de zici că cine stie ce le dai să mănânce, însă este atât de sănătoasă și de hranitoare încât poate înlocui cu succes carnea, datorită conținutului ridicat de proteine.  Lintea este un aliment care poate alcătui un meniu vegetarian de excepție de la chifteluțe, mâncare, supe și multe altele. Este foarte bogata în proteine, o sursă importantă de antioxidanți, minerale, vitamine și fibre alimentare excepționale.  Pe lângă supa cremă de linte roșie cu lapte de cocos si lime pe care am făcut-o de ceva vreme, astăzi am ales să o gătesc alături de o bucată de carne și fructe, ce a ieșit...ceva spectaculos ca gust și aromă, fără a pune la socoteală că a fost gata în mai puțin de jumătate de oră!  Haideți să vedem despre ce este vorba ;)   Supa cremă de linte roșie cu cocos si lime  Cum se face cotletul de porc fraged cu linte roșie și pere caramelizate?  Ingrediente pentru linte:
  • 250 g linte roșie 
  • 200 g morcovi
  • 100 g țelină rădăcină
  • 70 ml ulei măsline 
  • O ceapă medie
  • 3 căței de usturoi
  • 2 lingurițe boia afumată
  • 1 lingură pastă de tomate
  • 1 legătură de pătrunjel 
  • Sare și piper după gust
Pentru cotlet: 
  • 500 g cotlet de porc tăiat în 4 felii
  • 2 linguri făină
  • 60 ml ulei de măsline 
  • Sare și piper după gust
Pentru perele caramelizate:
  • 2 pere mai măricele, ale mele au avut 550 g
  • 60 g zahăr brun
  • 40 g unt 82% grăsime
  • 50 ml vin alb sec
Mod de preparare Pentru lintea roșie: Lăsăm lintea la înmuiat pentru 3-4 ore, pentru a reduce efectul de flatulență. Dacă nu avem timp sau probleme vis-a-vis de acest aspect, o putem folosi direct așa cum am făcut și eu.  Deși cântărită lintea neînmuiată, o punem într-un vas și măsurăm 3 părți de volum de apă pe care o punem într-o oală la înfierbântat. Dacă am pus lintea la înmuiat adăugăm doar 2 părți de apă. Curățăm și spălăm toate legumele și le tăiem cubulețe mici, le punem la călit în uleiul de măsline cu sare pentru 5 minute.  Adăugăm lintea și mai călim încă 5 minute la foc mic, punem și apa fierbinte și lăsăm să fiarbă domol pentru 15 minute. Cu 5 minute înainte de fi gata adăugăm și pasta de tomate cu boiaua. Punem pătrunjelul și lintea este gata. Dacă lintea a fost înmuiată în prealabil, reduceți tinpul de fierbere la jumătate.  Pentru cotlet: În acest timp crestăm ușor partea de tendon a cotletului, o condimentăm cu sare si piper, o trecem prin făină și o prăjim într-o tigaie încinsă cu uleiul de măsline câte 1 minut și jumătate pe fiecare parte sau până se rumenește.  Pentru perele caramelizate:  Curățăm de coajă și de casa semințelor perele, le spălam și le tăiem în câte 4 felii fiecare. Punem și zahărul brun la caramelizat, după caramelizate adăugăm untul, amestecăm pana se topește, punem vinul, perele și fierbem până sosul ajunge la consistența mierii.  Servim câte o bucată de cotlet cu linte și 2 bucăți de pere caramelizate.  Simplu, gustos și sănătos, dar nu vă mai rețin, vă urez spor la treabă și poftă bună! 
Urmărește-ne și pe Instagram!
Urmărește-ne și pe Facebook!
Comentarii
Nici un comentariu pentru această postare. Fii primul!
Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.
Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.
Rețete asemănătoare
File de cod negru în crustă de verdețuri la cuptor
File de cod negru în crustă de verdețuri la cuptor Cea mai simplă și mai rapidă rețetă, File de cod negru în crustă de verdețuri la cuptor. Un preparat foarte...
Tochitură de pui cu ciuperci și bacon
Tochitură de pui cu ciuperci și bacon Poate sună prea diferit, dar aceasta tochitură de pui cu ciuperci și bacon este de-a dreptul o mâncare spectaculoasă, atât din punct de...
Drob de spanac cu năut și mozzarela
Drob de spanac cu năut și mozzarela Eu acest drob de spanac cu năut și mozzarela, mai degrabă l-as denumi chec. Poate pentru simplul fapt că l-am copt într-o tavă...