Ciorbă de varză dulce cu cârnați

Ciorbă de varză dulce cu cârnați

Supe și ciorbe 02 octombrie 2021
7-8 p
Porții
20 m
Timp preparare
60 m
Timp gătire
80 m
Gata în
Bucătărie: Romaneasca
Grad dificultate: Ușor

Ciorbă de varză dulce cu cârnați

Probabil cea mai bună ciorbă de varză dulce cu cârnați pe care am făcut-o în ultima vreme.

Ciorbă de varză dulce cu cârnați

O ciorbă atât de gustoasă de te unde pe suflet, asta ar fi prima descriere care îmi vine în minte. Este atât de simplă și rapidă cu ingrediente la îndemâna tuturor.

Am învățat să o fac de la tanti Florica de la Recaș, o doamna trecută de 70 de ani la vremea respectivă, dar vă spun sincer că nu aș fii dat-o nici pe 10 bucătari, avea o experiență extraordinară, știa să facă orice și cel mai important lucru dădea un gust la mâncare de murea capra vecinului.

Vă pot povesti multe despre ea, povesti cu care ne întreținea când venea la Bucătărie să ne ajute. A fost bucătăreasă la o fermă și severa câte 300 de muncitori cu mic dejun, prânz și cină și pe lângă toate acestea se ocupa și de toate conservele de pus pe iarnă de la dulcețuri și compoturi până la zacuscă și mâncăruri de legume. Pot spune cu mâna pe inimă că am învățat atât de multe de la ea, iar în ziua de azi îi mulțumesc și îi voi fi recunoscător pentru toată viața.

Așadar acum vă invit să Rămâneți alături pentru lista ingredientelor, dar și a modului simplu de preparare.

Ciorbă de varză dulce cu cârnați

Pentru multe alte rețete de supe cu sau fără carne ori preparate de post  și multe altele, găsiți în secțiunea supe și ciorbe sau click pe fotografie

IMG_2120-300x225.jpg

Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.

1__#$!@!#__necunoscut.jpg

Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.

2__#$!@!#__necunoscut.jpg

Cum să faci cea mai bună ciorbă de varză dulce cu cârnați?

Ingrediente:

  • 200 g morcovi
  • 200 g țelină
  • 100 g păstârnac
  • 150 g ceapă
  • 200 g ardei gras roșu
  • 4-5 căței de usturoi
  • 50 ml ulei vegetal cu gust neutru
  • 500 g cârnați afumați
  • 1,5 kg varză albă
  • 400 g roșii cuburi în bulion
  • Sare și piper după gust
  • 300-400 g smântână pentru gătit cu 32% grăsime
  • 50 g făină
  • 50 g unt

Mod de preparare:

Curățăm legumele, ceapa, usturoiul, le spălăm.

Ceapa și usturoiul le tocăm mărunt.

Morcovii, păstârnacul, țelina, ardeiul gras, le tăiem cuburi măricele.

Varza o tăiem cuburi mai mari de aproximativ 2/2 cm.

Într-o oală încăpătoare punem cârnatul tăiat cuburi la fiert pentru jumătate de oră.

Ciorbă de varză dulce cu cârnați

Punem la călit în ulei legumele împreuna cu ceapa și usturoiul, puțină sare și le călim pentru 7-8 minute la foc mediu.

Ciorbă de varză dulce cu cârnați

Când cârnatul este aproape fiert, adăugăm legumele, varza, roșiile în bulion, apă (în funcție de cât de consistentă sau lejeră ne place) mai fierbem aproximativ 10-15 minute la foc potrivit oană se înmoaie și varza. Nu trebuie să fie terci că ea oricum se va mai înmuia ulterior.

Ciorbă de varză dulce cu cârnați

Topim untul și îl amestecăm cu făina.

Topim untul și adăugăm faina

Adăugăm peste ciorbă compoziția de unt, smântâna și mai fierbem 7-8 minute, dăm gust cu sare și piper și este gata de servit.

Adăugăm compoziția de unt cu faina Ciorbă de varză dulce cu cârnați

De aici nu îmi rămâne decât să vă urez spor la treabă și poftă bună!

Ciorbă de varză dulce cu cârnați
Urmărește-ne și pe Instagram!
Urmărește-ne și pe Facebook!
Comentarii
Nici un comentariu pentru această postare. Fii primul!
Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.
Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.
Rețete asemănătoare
Supă de broccoli cu legume
Supă de broccoli cu legume Supă de broccoli cu legume, o idee binevenită pentru vegetarieni sau pentru zilele de post și nu numai. Un aspect atrăgător multicolor și un gust...
Ciorbă de perișoare de pui a la grec
Ciorbă de perișoare de pui a la grec Azi o sa facem cea mai bună și mai delicioasă Ciorbă de perișoare de pui à la grec cu ingrediente simple și...
Cremă de morcovi cu linte roșie
Cremă de morcovi cu linte roșie Propunere de sezon și nu numai Cremă de morcovi cu linte roșie, un deliciu perfect pe tru zilele mohorâte și friguroase, mai ales dacă...