Choux a la creme cu cacao și cremă de vanilie

Choux a la creme cu cacao și cremă de vanilie

Desert 21 septembrie 2022
25
Porții
40 m
Timp preparare
25 m
Timp gătire
65 m
Gata în
Bucătărie: Franceză
Masă a zilei: -
Grad dificultate: Ușor

Choux a la creme cu cacao și cremă de vanilie 

Categoric cel mai bun desert este acest choux a la creme cu cacao și cremă de vanilie. Fin, elegant iar fructele de pădure nu vin decât să aducă un plus de gust si eleganță acestui desert. Merge de minune pentru orice eveniment și nu ne trebuiesc decât câteva Ingredinete pe care fiecare le avem în casă cu excepția fructelor de pădure, însă garantez că merge și fără.  

Se face foarte ușor, trebuie doar să respecți întocmai pașii rețetei, asta însemnând de la calitatea si cantitatea ingredientelor dar si modul descris pas cu pas pentru o reușită de 100%.


Da, zilele trecute m-am întors de la Paris și spre surprinderea mea acolo am găsit acest desert care trona în vitrina unei cofetării. Inițial am crezut că e glasat cu ciocolată însă uitându-ma mai atent mi-am dat seama că chiar coaja de choux era cu cacao. E drept am dat câteva rateuri, dar până la urmă a ieșit foarte bine și sunt mulțumit de rețetă. Așadar Rămâneți alături pentru lista ingredientelor și modul de preparare care este foarte simplu.

Urmărește-ne și pe Instagram!
Urmărește-ne și pe Facebook!
Cum să faci Choux a la creme cu cacao și cremă de vanilie
Ingrediente
Ingrediente pentru cojile de choux cu cacao
  • 240 ml apă
  • 120 g unt
  • 50 g zahăr tos
  • 1/4 linguriță sare
  • 150 g faină albă tip 000
  • 30 g cacao de bună calitate
  • 4 ouă mari
Ingrediente pentru crema de vanilie
  • 600 ml lapte cu 3,5% lapte
  • 6 gălbenușuri
  • 70 g amidon alimentar
  • 200 g zahăr tos
  • Un praf de sare
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 50 g smântână pentru frișcă din lapte cu 35% grăsime
  • 150 g fructe de pădure
Mod de preparare pentru cojile de choux cu cacao
1
Preîncălzim cuptorul la 200 de grade Celsius.
Tapetăm o tavă de cuptor cu hârtie de copt.
Într-un castron cernem făina împreună cu cacaua și le dăm deoparte.
2
Într-un vas încăpător punem la foc mic apa, untul, zahărul, sarea și când dă primul clocot adăugăm dintr-odată amestecul de faină cu cacao. Lăsăm să se tempereze ușor.
3
Adăugăm ouăle treptat și amestecăm bine după fiecare asigurându-ne că compoziția este omogenă. Facem la fel cu restul de ouă.
4
Cu ajutorul unui sac cu șpriț fără formă turnăm aveline astfel încât să obținem 22-25 de bucăți. Mie mi-au ieșit 26.
Dăm tava la cuptor pentru primele 10 minute la 200 de grade după care reducem temperatura la 180 si mai coacem încă 15 minute. În acest timp nu deschidem deloc ușa cuptorului.
Scoatem cojile pe un grătar și le lăsăm să se răcească complet.
Mod de preparare pentru crema de vanilie
1
Punem 350 ml lapte la fiert cu extractul de vanilie, sarea și zahărul.
Până ce fierbe laptele amestecăm gălbenușurile cu amidonul și restul de lapte.
2
Când laptele a început să fiarbă turnăm compoziția de gălbenușuri fierbem la foc mic până se îngroașe, amestecând continuu.
3
Adăugăm smântâna în compoziția fierbinte și omogenizăm. Acoperim cu o folie și lăsăm să se răcească.
Asamblare
1
Cu ajutorul unui cuțit cu dinți tăiem capacele cojilor de choux.
Omogenizăm crema și cu ajutorul unui sac cu șpriț cu formă stelară turnăm un strat de cremă peste care punem câte o zmeură sau 2-3 afine, in funcție de catode mari sunt și deasemeni de fructele alese.
2
Punem capacele, pudrăm cu zahăr praf și sunt gata de servit.
Comentarii
Nici un comentariu pentru această postare. Fii primul!
Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.
Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.
Rețete asemănătoare
Plăcintă cu mere cala McDonalds
Plăcintă cu mere cala McDonalds   Vă asigur că după ce veți testa această rețetă nu veți mai cumpăra plăcinta cu mere din vitrina McDonalds-ului ci o veți face acasă....
Tiramisu cu fructe de pădure
Tiramisu cu fructe de pădure Azi facem cel mai bun Tiramisu cu fructe de pădure și o cremă fină de mascarpone cu ouă bătute pe abur și frișcă. Un deliciu...
Tartă rapidă cu piersici
Tartă rapidă cu piersici Această Tartă rapidă cu piersici este atât de gustoasă și aromată încât un așa deliciu nu are cum să fie refuzat de cineva. Nu ai nevoie...